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臘鴨腎用來怎樣煲湯呢

知識 更新时间:2024-08-06 15:11:15

  西洋菜煲臘鴨腎的做法如下:

  制作原料:西洋菜1000克、紅蘿蔔1個、豬骨500克、臘鴨腎3個、鹽少許。

  制作方法:

  1、 豬骨洗淨斬小塊,燒開水煮5分鐘,撈起再沖洗幹淨;

  2、 臘鴨腎洗幹淨每個切成兩塊;

  3、 西洋菜洗幹淨,瀝幹水分,紅蘿蔔削皮切成大塊;

  4、 湯煲内放适量水,放入排骨、臘鴨腎和紅蘿蔔,煲滾後放入再西洋菜,大火煲滾10分鐘後用小火煲90分鐘,熄火悶至喝的時候,放鹽調味即可。

  特點:西洋菜性味甘涼,具有清肺潤燥的功效,臘鴨腎性溫味甘,有健脾、理腸胃祛積滞的作用。

  注意事項: 放鹽時要先試味,因為臘鴨腎帶有鹹味。臘鴨腎也可切片再煲湯,或煲完湯後撈起切片,也很甘香。

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