導讀：現在才明白，貯存蒜頭有訣竅，放1年不發芽不變壞，簡單又實用。夏天正值蒜頭豐收的季節，這時候蒜頭的價格迎來了一年之中的最低點，很多人都會買十幾二十斤蒜頭回家屯着，或是用來炒飯或是做成糖醋蒜。我家也不例外，但是隔了一段時間後，炒菜時再拿出一個蒜頭，有好幾瓣都變壞長出綠色的黴菌了，所以隻能扔掉到垃圾桶了，浪費了不少蒜頭。

去年過年前，奶奶從鄉下出來探望我們，偶然發現家裡的蒜頭都爛掉一大半了，一邊歎氣說，可惜這麼好的蒜頭了，其實貯存蒜頭有訣竅的，放1年都不發芽不變壞。于是奶奶告訴了我們這個方法，這是她多年以來實踐積累的經驗。果然試用之後，真的簡單又實用，發多久都不爛掉都不會發芽，可惜知道的人不多。今天我就将奶奶傳授的訣竅分享給各位，希望能夠幫助到大家。

你隻要準備兩種食材就可以了，50克食鹽和5克花椒，這是按照10斤蒜頭配的比例，如果你要貯存20斤蒜頭，花椒和食鹽的用量翻倍即可。另外你還要找來一塊大紗布，用剪刀裁剪成若幹小布塊。

1、将蒜頭放在通風透氣的地方，均勻攤開，将表面的水分自然風幹，随後将蒜頭放進袋子裡面。

2、燃氣竈調到中小火，等鐵鍋微微發熱，即可将準備好的花椒和食鹽一同放進鍋裡，均勻翻炒，大約1分鐘到2分鐘，炒到有淡淡的花椒香氣，将花椒和食鹽盛出放到盤子裡，自然攤涼。

3、随後将适量的花椒和食鹽放在紗布上，将紗布用繩子紮緊，紮成一個紗布袋子模樣，然後放到蒜頭上，将袋子綁好紮緊，然後放置在通風透氣、陰涼幹燥的地方即可。

1、之所以用到花椒和食鹽，是因為食鹽能夠吸附空氣中的水蒸氣，而花椒含有植物精油，在密閉的空間中自然揮發，起到了一定的熏蒸作用，從而驅趕了蟲子。所以這兩種食材湊在一塊，就形成了“雙重保鮮”——防止蒜頭壞掉或長蟲。

2、如果不用袋子，用小紙箱貯存蒜頭也可以，不過要在紙箱底部鋪上報紙，如果有條件的話，可以再放些許木炭。報紙和木炭的作用都一樣，可以吸收空氣中的水分，延緩蒜頭腐爛，起到保鮮的效果。

3、放在通風透氣、陰涼幹燥處，這樣的貯存環境不利于黴菌的生長，蒜頭也就很難壞掉了。

現在才明白，貯存蒜頭有訣竅，放1年不發芽不變壞，簡單又實用。用了奶奶分享的訣竅之後，家裡每次囤個二十斤蒜頭都不用擔心發芽變壞了。做蒜蓉、做糖醋蒜，取出來的蒜頭還是完好無損的，跟新鮮的沒有什麼差别。希望這個貯存蒜頭的技巧可以幫到大家。今天大熊的分享就到這兒了，喜歡我的文章，請點贊、收藏、轉發！

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