用料:面粉、雞蛋、水、鹽、酵母。做法步驟如下:
1、酵母用溫水化開,精緻10分鐘;
2、在大盆中放入面粉,加入鹽、雞蛋、酵母水和清水,攪拌成絮狀,再揉成面團,面團盡可能軟一些。蓋上濕布發酵;
3、等面團松軟,以手指按下出現小洞并不回彈為準,拿出面團,在淋油的面闆上揉成團,再分成大小相等的劑子;
4、鍋中熱油,四成熱時将劑子擀成餅狀,放入油鍋,炸制淺金黃後翻面,兩面金黃後撈出控油即成。
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