1、蒸熟了的鐵棍山藥直接用手剝皮就可以。
2、生的山藥表面含有刺激皮膚瘙癢的成分,一般剝皮需要戴好手套,以防弄到手上引發瘙癢,而熟了的山藥經過高溫後,這種成分會減少許多,同時山藥放涼後表皮也非常容易與山藥肉質脫離,可直接用手輕松剝皮食用,如擔心飲食衛生的話,可以戴上一次性手套剝皮。
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