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荠菜餃子怎麼做

美食 更新时间:2024-07-17 08:26:12

  1、荠菜摘幹淨,洗幹淨。荠菜要摘幹淨,黃葉子摘掉。關于荠菜根,感覺特别老的,就把它摘掉,感覺嫩一點的,就留着,可以單獨剁剁根。

  2、控水。

  3、荠菜洗幹淨後一定要控幹淨水,要不餡子裡會出水。如果時間充足,可以提前幾個小時把荠菜洗淨控水。

  4、調制肉餡。買一點肉餡,最好用五花肉,荠菜喜歡豬油,可以用五花肉,很香。肉餡裡放姜末,不要放蔥。

  5、切荠菜。荠菜切碎。可以挨着刀切,一直切到末梢,葉子部分不用剁,如果帶着根,根部分可以剁一剁。

  6、把荠菜裝到盆子裡,放入肉餡,放入油鹽。注意,要先放鹽,稍微攪拌一下,然後放油。

  7、臨包水餃之前,把所有餡子再攪拌均勻。荠菜加入油鹽,肉餡後,有一個簡短融合的過程,稍等一下包,所有食材就會抱成一團,包起來特别容易。

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