食材有内脂豆腐、鮮香菇、幹木耳、肉末、生姜、料酒、生抽、澱粉和香油。鹵汁做法如下:
1、将内脂豆腐用小勺盛入碗中,放入蒸鍋中蒸制十分鐘;
2、幹木耳用溫水泡發,洗淨,切成碎末。鮮香菇洗淨,去根蒂,同樣切成末。生姜洗淨,去皮,同樣切成末;
3、鍋中放入适量油,溫熱即可放入肉末和姜碎翻炒至變色,然後依次加入料酒、生抽、木耳和香菇碎,翻炒片刻再加入水,燒開後将水澱粉倒入鍋中;
4、再次燒開,加入少許鹽,淋入少許香油,即可完成。
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