廣州日報訊 (全媒體記者張青梅 通訊員黃月星、魏星)在我國,食艾曆史非常久,素有“清明食艾,無難無災”的說法。不少地方在清明節有吃青團(艾團)的風俗習慣。廣州市第一人民醫院南沙醫院鄧聰主任中醫師介紹,艾葉性味苦辛、溫,具有溫經止血、散寒止痛、祛濕止癢、安胎等功效。艾葉不僅是一種食材,而且也是一種有2000多年曆史的藥材,用艾葉作施灸材料,有通經活絡,祛除陰寒,消腫散結,回陽救逆等作用。
食物中添加艾草的方法很多,可泡茶、煲粥、做湯、蒸糕、做餃子、煮雞蛋,還可以釀酒等。在品嘗艾葉茶、艾葉湯、艾葉粥、艾蒿馍、艾蒿糍粑、艾蒿肉丸等美味,享受田園風光的同時,還能增強身體對抗疾病的能力。
鄧聰介紹了三個食療方,感興趣的街坊不妨一試:
l.艾葉雞蛋湯
新鮮艾草60克,雞蛋1個,白糖适量。将艾葉加水适量煮湯,打入雞蛋煮熟,放白糖溶化即成。有溫經散寒、調經安胎的作用。
2.母雞艾葉湯
老母雞1隻,幹艾葉30克。将老母雞洗淨,切塊,同艾葉一起煮湯。有補氣、養血、溫經的作用。
3.艾葉紅糖水
幹艾葉15克或新鮮艾葉30克,生姜3片,大棗5枚去核,紅糖适量,水煎服。有溫經養血、散寒止痛的作用。
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