先将大白豆泡透後放碟上蒸,待水沸騰後換小火蒸30分鐘即可。蒸熟後放上自己喜歡的調料,若喜歡清淡口味的可以放入蔥花、胡蘿蔔丁,加上鹽、味精、少量的糖即可;喜歡吃辣的,可以放入辣椒。稍微複雜一點可以放入花椒、八角、桂皮、蔥姜,加上調味料上屜蒸,這樣蒸口味别緻,蒸熟後涼拌,口感更好。
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