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油醬面制作方法

美食更新时间:2025-01-29 03:36:19

　　1、面粉、鹽、水，和成粘手的面團，表面塗油用保鮮膜包着靜置20分鐘。

　　2、把豆芽、油菜煮熟撈出待用；準備蔥花、蒜粒、姜粒；五花肉用絞肉機搞成肉末。

　　3、熱鍋下油燒熱，放入蔥姜粒爆香接着下肉末翻炒熟，加入幾勺黃豆醬/甜面醬，炒勻，加糖，加少許鹽，加一點水，攪拌均勻，醬濃稠即可關火。

　　4、案闆上撒些幹面粉（防粘），把面團揉成長條，再切成若幹小段。再撒些幹面粉，把小面團按成扁橢圓形狀，每個都塗油。

　　5、燒鍋開水，水開後一根一根扯面放進去煮熟。

　　6、碗底鋪豆芽，放入面條，鋪上油菜、蔥花、蒜末、辣椒面、炸醬。

　　7、熱鍋下油燒熱，均勻澆在蔥花和辣椒面上。

　　8、倒入自己喜歡比例的醋和醬油，享用。

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