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紅薯皮輕微有點發黴能吃嗎

知識 更新时间:2025-01-26 22:23:20

不能吃。紅薯發黴則不同于發芽的情況,發黴的紅薯中含有有毒的黴菌,一般在紅薯表皮看到有黑色或褐色斑點或聞到黴味的,說明紅薯外部和内部都同時被黴菌污染,這種黑斑黴菌含有番薯酮和番薯酮醇,可以使紅薯味道變硬發苦,食用對人體不益,而且這種有毒物質耐高溫,不易被破壞,加上其污染面積較大,即使切掉發黴的部分,也還是可能會危及身體健康,建議紅薯發黴扔掉即可。

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