三伏天的中午跟下了火一樣，再熱飯菜不耽誤，小空調開着絲毫不受影響，美着呢！午餐隻有我和兒子吃飯，小學生暑假在家，這些日子小臉蛋也圓了起來，吃得好、吃得順口身體更壯實了。

中午做點啥菜呢？給兒子用肉炒西葫蘆吧，葷素搭配，可是呢，人家說不喜歡，不想吃放肉的，就前天那個西葫蘆沒吃夠，可真香啊，瞧，不起眼的西葫蘆巧搭配還被惦記上了！

西葫蘆，在我們内蒙老家叫角瓜，北京這邊叫西葫蘆。西葫蘆這食材，水分大肉還厚，熱量低，夏季吃不上火不長胖，是夏季首選好食材。西葫蘆，嫩的時候炒着吃；等長大一些中間有籽了，就挖瓤擦絲做餡吃；再變老有點掐不動了，削皮去瓤，一圈圈切成很長的條挂起來曬幹菜，冬天炖肉可香了。

西葫蘆，夏季物美價廉，北京這邊是2元一斤，買上一個就能炒一大盤。這個季節的西葫蘆大家覺着怎樣做好吃呢？

最快手美味的做法是西葫蘆炒雞蛋，但是，寶媽悄悄告訴你，你離最好吃還差一步，我把這個不起眼的食材往裡一放，保準盤子見底，連菜汁都剩不下，好多人沒試過，下面看看寶媽是怎樣做的吧？到底加的啥食材？

需要的食材，西葫蘆1個（320克）雞蛋2個，香菜15克，蔥花少許，蒜末3瓣的量，味極鮮醬油1勺，植物油适量，鹽大半勺

第一步，食材準備一下。西葫蘆洗淨，香菜擇洗幹淨。這道菜裡，每樣食材的量無需太固定，根據個人喜歡的口味來，比如愛吃雞蛋，那就多放一個；愛吃西葫蘆那就多加點，香菜的量無需太多，主要作用是提味，但别小看它，它才是這道菜好吃的關鍵，少了它還真不行

第二步，西葫蘆切頭去頂，橫着一切為二，再按需求切成片，雞蛋裡加少許鹽入底味攪勻，香菜切段，再把大蒜拍扁剁蒜末備用

第三步，炒鍋燒熱，放入植物油燒至冒煙，倒入蛋液，由于油溫高蛋液會立刻膨起長大個，用筷子夾起來後翻面，兩面變黃後，夾入碗中備用。這一步裡，高油溫攤雞蛋吸油少雞蛋也更香，雞蛋煎黃入菜更好吃

第四步，利用攤雞蛋的餘油炒香蔥花，倒入西葫蘆片，加入味極鮮醬油調顔色。這裡，醬油的量根據自家的種類靈活掌握

第五步，大火炒西葫蘆斷生，倒入雞蛋塊、鹽，大火翻炒均勻入味

第六步，好吃的關鍵一步來了，倒入香菜段，這個是要點，也是好多人沒試過的搭配，蒜末也一起入鍋，大火炒勻出鍋。

香噴噴的西葫蘆炒雞蛋就做好了，鹹香味美，快手下飯，經濟實惠，說實話，别看是很普通的家常菜，大熱天吃它比大魚大肉受歡迎

一，西葫蘆别切太薄，火候一過出湯多，軟塌塌口感不好

二，高油溫攤雞蛋才适合和西葫蘆同炒，這樣的雞蛋吸汁吸味兒，更香

三，用炒雞蛋的餘油來炒菜味道更好

四，這菜好吃提味的關鍵是最後香菜的加入，不信你可以試試，保準更好吃

三餐美食，快樂分享，您的評論點贊和轉發是對我最大的支持，謝謝！寶媽小廚，資深美食自媒體原創作者，特邀美食撰稿人，擅長家常菜、面食和早餐的制作。美食就是家的味道，有愛才能做得更好。三餐有“溫度”，體驗廚房裡的樂趣。歡迎繼續關注！本文為寶媽小廚原創作品，嚴禁搬運及盜圖，侵權必究！

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