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四川自貢香辣活全兔的做法

知識 更新时间:2025-03-12 03:54:28

  材料:兔肉。

  輔料:紅尖椒。

  調料:色拉油、食鹽、姜、蒜、花椒、幹辣椒、料酒、生抽、小蔥、白糖。

  做法:

  1、兔子解凍後洗淨後剁小塊,加入鹽拌勻,腌制20分鐘入味;

  2、姜、蒜切小片、香蔥切段備用,紅辣椒也斜着切片;

  3、燒油炸兔子,炸至金黃色,撈出備用;

  4、炒鍋燒熱加食用油,小火炒姜蒜紅辣椒,幹辣椒和花椒粒,炒出香味後,下兔肉翻炒;

  5、加生抽、料酒、白糖調味,最後加少許鹽,翻炒均勻2-3分鐘,出鍋前加香蔥即可。

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