鹽水比例一般是500g水加50g鹽左右。一個菠蘿泡适量的水,舀上3-4勺鹽就差不多了。鹽放得多反而影響口感和風味,些許就可以了。之後泡出來的水自然是不喝的,不過要是用涼開水泡的話就可以喝上一些。
菠蘿泡半個小時左右,不僅可以避免過敏的發生,還能夠使菠蘿的一部分有機酸分解在鹽水裡,使得菠蘿的味道顯得更甜。此外,菠蘿中還含草酸,會影響人體對鈣、鐵的吸收,用食鹽浸泡也會中和其酸性,減少可能對身體的危害。
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