和面水放多了的話,可以在面團中再加入少量的面粉,然後繼續揉制,如果水分還是多,可以繼續少量加入面粉,直到面條軟硬合适為止。如果沒有面粉的話,建議拿幹毛巾包着面團,多柔多換,把水吸收掉就好了。
面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按面粉中蛋白質含量的多少,可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。面粉(小麥粉)是中國北方大部分地區的主食,用面粉制成的食物品種繁多,花樣百出,風味迥異。
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