1、是福建一帶的地方風味名菜,屬于閩菜系。永和魚丸店創建于1934年,是福建福州市現存最老的魚丸品牌,2001年獲得中華老字号稱号;
2、創始人是三坊七巷人氏,叫劉必松。1920年,劉二弟跨過海峽到台灣,在永和市一家小食店裡落腳,以自己娴熟的打魚丸技藝,為店老闆打工;
3、由于他所制的魚丸有魚香味而沒有魚的腥味,大受當地人的歡迎。該店營業額因此劇增,讓老闆發了一筆财。劉二弟省吃儉用,也積攢了一些錢,掘得第一桶金;
4、上世紀30年代初,劉二弟回到福州,他做了一擔魚丸擔,每天挑着自制的魚丸,敲着叮當作響的碗匙,在三坊七巷中叫賣。不多久,街坊裡巷住戶一聽碗匙聲音,就知道魚丸二來了;
5、于是,紛紛走出家門品嘗他的魚丸。人們認識了劉二弟,也認識了他做的魚丸。魚丸分為鲨魚丸和鳗魚丸兩種,湯裡加入胡椒粉,味道獨特。
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