去除山藥豆皮方法:
最直接的方法是戴上手套或用保鮮膜襯墊山藥的一端削皮,同養的方法再換頭削另一端皮。這樣不讓皮膚不直接接觸皮膚,則不會過敏;将山藥洗淨,直接放在切菜闆上,然後用食用塑料袋或保鮮膜蓋在山藥一端,用一手按着慢慢轉動,一手拿削皮刀刮皮,使其山藥皮刮淨。然後換另一端,同樣方法。總之不要用手碰到山藥粘液,就不會刺激皮膚;将山藥洗淨切段,先放在鍋中用清水煮20~30分鐘,少晾,然後用手直接将山藥皮剝去,可直接食用或做其它菜肴。熟山藥是沒有粘液的,則不會過敏。
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