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做發糕不粘手的方法是什麼

知識 更新时间:2025-01-27 13:46:48

  1、面糊一定要濃稠:如果要使用面糊來蒸發糕,調出的面糊一定要足夠濃稠,濃稠到很難倒出來的那種感覺才行,否則蒸出來的發糕就會發粘了。

  2、一定要大火蒸透:蒸發糕時冷水入鍋和開水入鍋的區别不是很大,但一定要用大火把發糕徹底蒸透,蒸不透的發糕肯定會發粘的,火力不足的情況下也會導緻發糕發粘。

  3、蒸好的發糕不要馬上吃:發糕出鍋後也不要馬上食用,此時的發糕吃下去還是會有一些粘的感覺,如果把發糕放上半天左右再吃,你會發現涼透的發糕一點都不會發粘了。

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