1、将玉米面粉和白糖放入盆内攪勻;
2、用幹酵母5克,加溫水适量30至35度,溶化後,倒入玉米面粉盆内;
3,放入雞蛋、甜玉米粒,用筷子攪拌至玉米面粉成粘稠糊狀,放置在溫暧處40分鐘至1小時,使玉米面充分發酵;
4、将不沾鍋放置火上擦幹鍋,鍋熱後,将湯勺用清水涮一下以防面沾勺,舀一湯勺發酵好的玉米面粉,堆入鍋内;
5,等玉米面糊底成型,加兩勺冷水蓋上鍋蓋,烙3至4分鐘,等鍋裡水炕幹,玉米餅底變脆,即可用玉米面粉做成玉米餅。
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