1、主料:水潺魚500g。
2、輔料:辣椒生姜、大蒜、蔥、鹽、料酒适量。
3、水潺去頭,去尾,去内髒。切段。辣椒,生姜,大蒜洗淨備用;
4、熱鍋,倒入少許油,放入姜,辣椒、蒜爆香;
5、倒入洗淨切段的水潺,撒入少許鹽、雞精,略炒;
6、再倒入料酒、醬油,略炒,灑入點點清水蓋上鍋蓋;
7、快收汁時,灑入蔥花,關火稍焖一下起鍋即可。
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