1、稀奶油打發之前需要先經過冷藏,因為隻有低溫條件下稀奶油才能被打稠,在稀奶油中加入适量的白砂糖。
2、打發的初級階段先使用低速(1-2檔位)。
3、打發的中級階段使用中速(3-4檔位),此時奶油的狀态逐漸變稠,可以繼續打發3-5分鐘。
4、當奶油可以拉出尖峰呈現彎鈎狀态時,緩慢将打蛋器拿出,清理剩餘奶油。
5、當勺子在奶油表面可以劃出清晰的紋路時,表面奶油已經打發。
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