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豬腰怎麼焯水才嫩

知識 更新时间:2024-08-16 11:06:49

  豬腰焯水要先把豬腰切成花的樣子,放入冷水裡浸泡,加入3勺鹽和料酒浸泡30分鐘。然後再放進開水裡焯水2分鐘。可以更好地去腥,把血水泡出來。當把豬腰浸泡30分鐘後,可以把這個豬腰切出成一朵朵美麗的腰花,然後放生抽和料酒混合後腌30分鐘,為了更好地把腰花的腥味兒全部去除,同時放點蔥蒜和姜汁在豬腰裡滲透,這樣可以更有效的去除腥味。再把全部的配料切好裝盤。當然要把豬腰放到清水裡過濾後瀝幹水分,把醬汁腌好。

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