端午有吃“五紅”和“五黃”的習俗。
所謂“五紅菜”通常指苋菜、茄子、紅蘿蔔、西紅柿和蝦子。
所謂“五黃菜”通常指黃瓜、黃鳝、黃魚、鴨蛋黃和雄黃酒。
南京傳統意義上的端午美食是“五黃”:黃鳝、黃魚、鴨蛋黃、黃瓜、雄黃酒。
随着曆史的變遷,“五黃”演變為“五紅”:烤鴨、苋菜、鴨蛋、龍蝦、雄黃酒。
在東台,“五紅”一般的是指鹹鴨蛋、楊花蘿蔔、油爆蝦、炒苋菜、紅燒黃魚等五道菜肴。
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