鴨腸發制厚大的方法:
1、首先,撕去直腸和盲腸,隻用小腸以上部分的部分。
2、然後,将鴨腸劐開沖洗幹淨,用小蘇打粉溶液洗掉鴨腸表面的粘液。小蘇打粉是一種多用途的物質,呈弱堿性,腌肉,發面,殺菌,去污都可用的上。
3、再将鴨腸用食鹽抓洗幹淨後,倒入清水浸泡。清水能蓋過鴨腸就行,加入少許純堿浸泡大約一個小時。
4、然後,把鴨腸撈出反複用清水沖洗,直至純堿被沖洗幹淨。
5、再将鴨腸切得象筷子般長度,盛盤即可。
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