鋼絲面用玉米面經過多道工藝制作而成,形狀就象和硌面的形狀,在食用前要先泡,再蒸,蒸到半熟再泡、過後再蒸,這樣蒸出來的面不僅勁道,而且色澤金黃,拌上臊子或拌入辣椒、油、麻将、醋、蒜泥等。如果有炒的菜的話拌一點更好,噴香撲鼻,很适合老年人或血脂高的人食用。
“鋼絲面”在鍋裡煮好撈到碗裡,澆上葷素哨子湯,再調上油潑辣子、醬醋等調料,上面再撒上一把蔥花。因為面條是用玉米面壓制的,有點硬,因此又被稱為“鋼絲面”。
後來因國家經濟好轉,粗糧供應減少,鋼絲面也漸浙地退出人們的餐桌,但現在在一些地區的超市等商店也有銷售。
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