堿性。我們判斷食物的酸性還是堿性,是指食物在人體中消化分解後是分解成鉀和氯為多數還是硫和磷為多數,若是前者為多數則為堿性食物,後者為多數則為酸性食物。雖然無花果皮食用起來比較酸澀,但是無花果皮在食用之後在體内分解的物質是鉀和氯離子為多數,所以為堿性食物。
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