雞蛋絕對是最常見，最營養的，最美味的食材之一，但是咱們平常生活中比較常見的雞蛋烹饪方法就那麼幾種，炒雞蛋，煮雞蛋，荷包蛋，煎雞蛋。今天跟大家分享一個雞蛋非常不一樣的吃法，香酥雞蛋，這樣的雞蛋做出來以後特别好吃，酸甜開胃，超級下飯。而且這道香酥雞蛋的做法是比較簡單的，接下來就一塊看看這道香酥雞蛋具體的烹饪步驟吧。

【香酥雞蛋】

【烹饪食材】雞蛋，食鹽，青辣椒，紅辣椒，黃瓜，食用油，番茄醬，白糖，白醋，水澱粉

【烹饪步驟】

1、下面要帶大家烹饪的美食是特别好吃的香酥雞蛋，這樣做出來的雞蛋口感非常好，味道也不錯，酸甜開胃，超級下飯，接下來咱們一塊準備一下香酥雞蛋的烹饪食材吧。準備5~6個雞蛋，能吃多少就準備多少，準備完雞蛋以後咱們再準備适量的食鹽，青紅椒各一根，一根黃瓜，多一點的食用油，20克番茄醬，白糖，适量的白醋，一小碗水澱粉就可以了。

2、咱們先來把雞蛋處理一下，準備一個大盆，将雞蛋放到這個大盆中，接下來咱們再向雞蛋中倒入清水，接下來再在水中加入适量的食鹽，将它們攪拌均勻，用食用鹽水将雞蛋清洗幹淨。因為雞蛋表面有很多大腸杆菌和其他的細菌，不小心攝入會引起食物中毒等不好的反應。将雞蛋徹底清洗幹淨了以後咱們再進行下一步的操作。

3、雞蛋清洗幹淨了以後咱們再準備一個大碗，将這些清洗幹淨的雞蛋打到一個大碗中。雞蛋打到碗中以後咱們不需要用筷子攪散，隻需要用小刀将蛋黃劃開。用小刀劃開雞蛋黃以後咱們将它放到一旁備用。

4、将青紅椒全部放在水裡面都清洗幹淨，洗完了以後咱們将它們的籽全部去掉，青紅椒去完籽以後咱們再将它們切成丁，把切好的青紅椒丁放到一個小盤中備用。青紅椒切完後咱們再來切一下黃瓜，在切之前先把黃瓜清洗幹淨。

5、洗淨的黃瓜切細條，接着再切丁，把黃瓜丁，青紅椒丁放到大盤中備用。将炒鍋取出來，放在爐竈上面燒熱，接着把食用油倒入鍋中，多倒上一點。開始加熱食用油，油溫五成熱的時候咱們将雞蛋液倒進去，中小火慢炸，先炸至定型，炸熟以後，将雞蛋控油撈出來。

6、調一碗糖醋汁，在小碗中放上20克番茄醬和白糖，再加上點适量的白醋，清水攪勻待用。鍋中留下底油，放入配菜翻炒一下，把糖醋汁倒入鍋中，小火燒開，加入水澱粉勾芡一下，湯汁變得比較濃稠以後咱們關火出鍋，澆在雞蛋上面，美味的香酥雞蛋就做好了，你喜歡嗎？

【小貼士】

1、炸雞蛋要用中小火，油溫五成熱下鍋。

2、可以适量地多放上一點水澱粉，這樣湯汁吃起來比較濃郁好吃。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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