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鹵排骨的簡單做法

生活 更新时间:2024-08-27 18:17:29

鹵排骨的簡單做法?蔥香鹵排骨這道菜先用蔥白煸出蔥油,再下入鹵熟的排骨炒制,上菜前用微波爐打三分鐘,讓蔥油充分浸入排骨這款用“蔥燒”技法制作的排骨,頗受家庭食客的喜愛,我來為大家科普一下關于鹵排骨的簡單做法?以下内容希望對你有幫助!

鹵排骨的簡單做法(蔥香鹵排骨的做法)1

鹵排骨的簡單做法

蔥香鹵排骨

這道菜先用蔥白煸出蔥油,再下入鹵熟的排骨炒制,上菜前用微波爐打三分鐘,讓蔥油充分浸入排骨。這款用“蔥燒”技法制作的排骨,頗受家庭食客的喜愛。

批量預制(15份量):

豬肋排15斤斬塊洗淨後投入鍋中,加清水沒過,放入蔥段、姜片各100克,大火燒開後調入料酒100克,撇淨浮沫,10分鐘後下入鹽、味精各100克,改小火繼續煮20分鐘,撈出控水,涼透後均分成15份,入保鮮冰箱冷藏備用。

走菜流程:

鍋下底油燒至三成熱,下入蔥白段70克小火炸香,待顔色微微變黃、蔥香濃郁後下入一份煮過的排骨,中火翻炒,調入生抽15克、胡椒粉1克炒勻,加少許老抽調色,起鍋盛入碗中,封上保鮮膜入微波爐打3分鐘,裝盤上桌即可。

來源:浙江美食

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