1、黃豆的準備:将黃豆浸泡15個小時以後,将黃豆放在熱油鍋裡進行油炸,一般油溫在115-120度左右,等黃豆全部浮上來時,顔色變深時開始出鍋。
2、然後将色拉油倒入鍋内加熱,等油溫達到150度左右時将準備好的打碎的蔥姜蒜倒入鍋内,等碎末變深黃色時将準備好的辣椒倒入鍋内,這時鍋内會有很多水蒸汽冒出,這就對了,等蒸汽變少時,辣椒也基本上全部浮上來了,你會聞到一股辣椒的香味,這時可以将準備好的花生、黃豆倒入鍋内,把糖、鹽、味精,香辛料等一起倒入鍋内,迅速攪拌均勻,出鍋即可。
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