主料:槐花150克、豬肉250克。
輔料:油适量、鹽适量、雞蛋1個、胡椒粉适量、香油适量、生抽适量、老抽适量、澱粉适量、味精适量。
步驟:
1、槐花摘下來,洗淨,放在開水鍋裡焯一下,鍋開後煮半分鐘。
2、肉餡加1個雞蛋,放入鹽、味精、胡椒粉、香油、生抽少許。
3、把肉餡按一個方向攪拌至肉餡上勁時。
4、煮完的槐花撈出,用手擠幹水份,将槐花放入肉餡中,繼續攪拌。
5、将槐花餡擠成丸子,在鍋裡用水煮熟後撈出。
6、鍋内放油,蔥姜炝鍋,加水加丸子一起炖2分鐘,放入鹽、老抽、味精、雞粉,少許澱粉勾薄芡即可。
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