浸出油和壓榨油的區别-tft每日頭條

浸出油和壓榨油的區别

知識更新时间:2025-01-09 00:26:58

　　一、性質不同

　　浸出油是用浸出制油工藝制成的植物油；

　　壓榨油是油料經直接壓榨制取的油。

　　二、原料不同

　　浸出油原料主要用于生産低油含量原料，如：大豆、米糠等；

　　壓榨油原料主要用于加工特殊香精油，如：香精、花生油、芝麻油等。

　　三、加工方法不同

　　浸出油是油料籽仁經過破碎、軋胚、蒸炒、使用食用級溶劑将油料中的油脂抽提出來的産品。還要增加脫蠟工序，作為色拉油，還要增加冬化脫脂工序；

　　壓榨油是油料籽仁經過破碎、軋胚、蒸炒、壓榨，将油料中含的油脂擠壓出來的産品。還需要特殊風味和顔色的壓榨油經過過濾、水化脫膠、堿煉脫酸、水洗皂和真空脫水。

　　四、加工工藝不同

　　浸出油的加工工藝是化學浸出法；

　　壓榨油的加工工藝是物理壓榨法。

　　五、營養成分不同

　　浸出油是無味的，經加工後大部分營養成份被破壞；

　　壓榨油具有色、香、味齊全，保留了各種營養成份之特點。

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