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酸奶裡面有酵母菌嗎

知識 更新时间:2024-07-29 16:24:06

  酸奶中不含有酵母菌成分,因其生産是利用細菌發酵,且在生産過程中會經過高溫加工、高溫滅菌,也就是說成品酸奶中一般不會有活的細菌存在,這樣可以避免細菌活動引起變質,從而延長保質期。酸奶作為市場流行的發酵乳制品,它起源于一個偶然的機會,過去的牧人收集羊奶存放時經常會變質,牧人無意間發現變質的奶很好喝,為了能繼續得到好喝的奶,便把變質的奶接種到煮開後冷卻的新鮮羊奶中,經過一段時間的培養發酵,便獲得了的酸奶。

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