1. 鮮活草魚宰殺幹淨,瀝幹水分,切小塊(取肉,魚頭和中間的大骨煲湯),放一小勺鹽腌制一個鐘頭左右。
2. 每塊魚都撲上少許玉米澱粉。
3. 平底鍋加入适量食用油,大火加熱,碼入魚塊,中火煎至微焦。
4. 翻面,同樣煎至微焦。
5. 再次翻面,煎至金黃色。
6. 側面也煎至金黃色。
7. 淋入醬油,轉小火。
8. 将魚塊小心翻動,讓每塊魚都均勻的裹上醬油。
9. 關火即可出鍋。
10. 超級下飯。
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