炒土豆絲好不好吃，關鍵在于加醋的時機！這步做不對，難怪不好吃。哈喽，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

土豆絲是我們日常生活中最常見的一道家常菜啦，廚師要想在飯店裡做好菜，關鍵一步就是要做好炒土豆絲。炒土豆絲幾乎是飯店裡的最熱銷的一道菜啦，關鍵原因就是它的價格便宜，同時下酒又下飯啦！記得我第一次去廚房裡學炒菜的時候，就讓我們廚師長給我徹底上了一課。

他告訴我土豆絲要想炒的好吃，關鍵一步就是在于放醋的時機啦。之所以有些家庭主婦做出來的炒土豆絲沒有飯店裡的好吃，就是他的烹饪方法做錯啦。今天我就将炒土豆絲的正确做法分享給大家，喜歡吃土豆絲但又做不好的朋友，不妨跟着本篇文章來學習一下吧。好了，話不多說。接下來就和大家直接分享幹貨啦。

準備食材：黃皮土豆一個、陳醋、白醋、精鹽、食用油、蔥花、青紅幹辣椒段。

操作步驟：

1.首先準備黃皮土豆一個将其去皮，然後用刀将其切成薄薄的厚片，再切成細絲，放入碗中備用。土豆絲要想炒的好吃第一步還得自己用手切才可以，用擦絲器擦出來的土豆絲口感就減少很多啦！

2.裝有土豆絲的碗中，加入适量的清水沒過土豆。将土豆裡面多餘的澱粉泡出來，這樣炒的時候就不容易粘連在一起了。

3.浸泡土豆絲的時候往裡面加入少許的白醋，這樣就可以讓土豆裡面多餘的澱粉自動跑出來，節約時間而且還能保護土豆裡面的營養成分不被流失。大家浸泡着土豆絲的時候一定要記得用白醋哦。用陳醋的話很容易讓土豆絲變色，這樣在炒的時候就沒有食欲啦。

4.準備料頭：大蔥一根切成蔥花，青紅辣椒段将其放入碗中。浸泡好的土豆将裡面多餘的水分控出來。接下來開始上火制作。

5.炒鍋燒熱在裡面加入适量的食用油，油熱後加裡面多餘的寬油倒出。然後加入一勺涼油，将準備好的蔥花以及青紅辣椒放在裡面炒香。

6.料頭炒香之後，這個時候往裡面加入适量的陳醋。把陳醋裡面的香味爆炒出來，這個時候再将準備好的土豆絲放在裡面大火快炒一分鐘。大火快炒能夠讓土豆快速斷生。這樣就能節省烹饪土豆絲的時間了。這時候再往裡面加入少許的精鹽調味，翻炒均勻入味之後，土豆絲基本上就已經炒熟啦。

7.土豆絲臨出鍋前，再烹入少許的白醋。這一步是給土豆絲增加醋香味，這就是為什麼飯店炒出來的土豆絲味道那麼香的原因啦。将其翻炒均勻之後，再将切好的蔥花放在裡面搭配顔色。翻炒半分鐘就可以出鍋裝盤啦。

一道美味可口、爽脆又解饞的家庭版酸辣土豆絲就做好啦。喜歡吃炒土豆絲的朋友趕緊去試一試吧。你還對炒土豆絲有其他不同的做法嗎？歡迎評論區分享給我們哦。喜歡本文章記得收藏加轉發哦。咱們下期見。

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