酸豆角是一種腌制類的食物,是由豇豆經過腌制發酵而成的,味道酸酸辣辣,爽香可口。
制作方法:
1、将新鮮的嫰豇豆去兩頭;
2、泡入水中,加入一大勺面粉和一大勺食用小蘇打,泡20分鐘;
3、瀝幹水分,再用涼白開水,清洗兩遍,充分透去生水;
4、泡入泡菜壇中,加入腌制鹽,加入白酒,放上蓋子,壇沿裡加入涼白開水,密封即可。
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