1、蛋白充足
足量優質蛋白質可提高酶的活性，改善機體免疫功能，增加肝糖原貯存，有利于肝細胞修複和肝功能恢複。可選用優質蛋白質如大豆及其制品和牛奶、瘦肉、雞、魚、蛋等動物性食品。
2、能量适當
适當的能量有利于肝組織修複及肝功能恢複，但過分強調高熱能飲食不但增加肝負擔，加重消化功能障礙，且容易引起肥胖，使肝細胞内脂肪含量增多，甚至發展為脂肪肝，因此熱能的供給須與體重、病情、活動情況相适應，盡可能保持收支平衡，維持理想體重。
3、飲食宜清淡
多吃新鮮蔬菜、水果對促進肝髒的修複和再生，以及提高機體的免疫力都是非常有益的。日常飲食中，乙肝病毒攜帶者可以适當食用青菜、荠菜、芹菜、菠菜、黃瓜、番茄、蘋果、梨、香蕉、葡萄等。
4、豐富而全面的維生素
維生素與肝病有密切關系，多種維生素儲存于肝内，直接參與肝内生理生化代謝。嚴重肝病時，維生素吸收障礙，可引起維生素C、B1、B2、K、E、A等缺乏，增加維生素的供給量，有利于肝細胞修複，增強解毒功能，提高機體免疫力。應多食新鮮蔬菜及水果，以補充足夠的維生素、纖維素及礦物質，同時有助于促進消化功能。
紅棗補血養肝，馬蹄解毒、退黃疸，葡萄護肝、增進食欲。新鮮水果富含維生素C和糖類，有保護肝髒，促進肝細胞再生的功效。
5、補充微量元素
乙肝病人體内往往缺乏鋅、錳、硒等微量元素，部分病人還缺乏鈣、磷、鐵等礦物質。因此宜補充含微量元素和礦物質的食物，如海藻、牡蛎、香菇、芝麻、大棗、杞子等。
6、真菌類食物
日常飲食中如蘑菇、猴頭菇、草菇、黑木耳、銀耳等，其含有的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫功能，且菌類食品還可促進毒性物質的排洩，從而起到很好的保肝護肝作用。
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