1、用料:排骨、莴筍、料酒、姜片、郫縣紅豆豆瓣醬。
2、排骨冷水下鍋加一蓋子料酒、兩片生姜、煮到有髒兮兮的沫沫,冷水沖幹淨晾幹水分。
3、熱油爆炒排骨,微微有點兒焦黃。
4、将排骨推到一邊下莴筍翻炒片刻混合,加一大勺郫縣紅油豆瓣醬,混合炒一分鐘。
5、加水過一半排骨燒開了中火焖。
6、熟了收汁關火即可出鍋。
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