1、味道 優質的腐竹通過聞味道,會有種豆香味和鮮味,如果有其他異味或者黴味的話,建議不選購。
2、顔色 優質的腐竹是淡黃色的,而且表面上是泛着光很幹淨的。
3、質地 優質的腐竹折斷後是有空心的,如果劣質的多為實心,而且好的腐竹多為枝條或者片狀。
4、幹淨 優質的腐竹除了表面光滑,還很幹淨,如果你選購的腐竹有許多雜質甚至有泛白的黴斑等。
5、試水 優質的腐竹泡水的話浸水性能很好的,而且泡散後,會呈柔軟狀且有微彈性。
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