五花肉幹鱿燴雜蔬?食材:五花肉400克,幹鱿100克,胡蘿蔔200克,馬鈴薯300克,四季豆150克,豆腐泡150克,醬油、料酒、鹽、白糖、冰糖、麻辣鮮、五香粉、雞粉、姜絲、蒜蓉少許,我來為大家科普一下關于五花肉幹鱿燴雜蔬?以下内容希望對你有幫助!
食材:五花肉400克,幹鱿100克,胡蘿蔔200克,馬鈴薯300克,四季豆150克,豆腐泡150克,醬油、料酒、鹽、白糖、冰糖、麻辣鮮、五香粉、雞粉、姜絲、蒜蓉少許。
五花肉去皮切片(大約0.5cm即可),用适量的料酒、醬油、鹽、白糖、麻辣鮮、五香粉、姜絲、蒜末腌制。(時間較長一點為好,我腌制了8小時)
鱿魚洗淨泡發(泡的水留着備用),切成小塊。
四季豆洗淨去老絲摘成段,馬鈴薯、胡蘿蔔切成滾刀塊備用。
熱鍋,加一點油燒熱,把腌制好的五花肉兩面煎至焦黃,把油份逼一些出來。
煎好鏟到鍋的一邊,放姜絲、蒜蓉爆香,下幹鱿(我還加了豬皮)炒一會。
加入40ml料酒、40ml醬油、幾顆小冰糖翻炒均勻。
再加入雜蔬翻炒均勻,加入泡鱿魚的水,不夠再加一點水,沒過所有材料,加一點鹽和雞粉,大火燒開,轉中火焖30分鐘。
再加入豆腐泡,焖10分鐘直至湯汁差不多收幹即可。
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