大盤雞的做法如下:
原料:雞塊兒、土豆、洋蔥、青椒;
配料:花椒、幹辣椒、香葉、姜、蒜;
調料:油、醬油、料酒、鹽、番茄醬、啤酒。
制作方法:
1、雞塊焯水去血污,炒鍋熱油少許,放入雞塊煸炒至邊緣微微發焦;
2、放入花椒、幹辣椒、香葉、姜片、蒜瓣繼續煸炒出香味;
3、淋少許料酒及醬油,加啤酒使之稍稍漫過雞塊;
4、蓋上鍋蓋焖煮,雞塊半熟時加入土豆塊,土豆及雞塊熟透後加鹽;
5、放入青椒及洋蔥翻,加一大勺番茄醬,待湯汁均勻,聞到香味兒後即可出鍋。
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