一般用洋蔥、小茴香籽、五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、醬油、鹽。
烤羊肉串的做法:材料:500克新鮮羊肉、一頭洋蔥、小茴香籽、五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、醬油、鹽、食用油。
步驟:1、将羊肉剔去白色的筋,切成厚為1cm,長大約4cm的塊;
2、将洋蔥切成末放入到羊肉塊裡,加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺醬油、一勺白糖、适量的辣椒面、花椒面、鹽并攪拌均勻;
3、将拌好的羊肉蓋上保鮮膜放入冰箱,腌制12小時,中途取出翻拌幾次;
4、竹簽提前刷上一層食用油,将腌好的羊肉抖去表面的調料,小心的穿在簽子上;
5、将穿好的羊肉放在烤箱裡烤制,也可架在自家的烤爐、電爐上烤制,一面變色後注意翻面,中途不需要再添加其他調料,烤到羊肉塊變小,表面不再出水即可。
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