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攸縣美食

知識 更新时间:2025-01-06 03:20:42

  攸縣美食有攸縣米粉、攸縣豆腐、攸縣香幹缽、攸縣血鴨、攸縣辣椒醬等。

  1、攸縣米粉:攸縣粉和普通米粉制作方法大緻相同,以大米為原料,經浸泡、蒸煮、壓條等工序制成細小的條狀。

  2、攸縣豆腐:攸縣的豆腐名氣遠揚,有香幹子、桃水的百葉豆腐、皇圖嶺的水豆腐和丫江橋的油豆腐。

  3、攸縣香幹缽:攸縣香幹缽是很有特色的農家土菜。

  4、攸縣血鴨:挑最生猛鮮活的嫩土鴨宰殺,讓鴨血淌入盛了料酒的碗内。鴨子去毛剖腹切塊,再就與生姜、紅辣椒、蒜瓣一道入油鍋爆炒,然後又加鮮湯焖至快幹,最後将鴨血整個兒淋在鴨塊上,邊淋邊炒,再加料起鍋。

  5、攸縣辣椒醬:辣醬最早起源于湖南和湖北,是湘菜和鄂菜常用的一種調味料。近年來,辣醬在各大菜系中被廣泛使用,由此出現了一系列風靡各地的剁椒菜肴,如剁椒蒸魚頭、剁椒拌茄子、剁椒燒豆腐等。

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