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回鍋肉家常做法

生活 更新时间:2025-02-07 23:02:05

第一、 用溫水快速泡發木耳。把泡發好的木耳收拾清洗幹淨,控幹水分。

第二、 五花肉用水清洗幹淨,控幹水分,然後放入鍋中煮一下。水開後大約煮六,七分鐘的時間,用筷子可以插透就可以,然後撈出,瀝幹水分。

第三、 煮過的五花肉,稍涼後,用刀切成0.3公分左右厚的片,備用。

第四、 蒜薹收拾清洗幹淨,控幹水分,切成寸段。

第五、 胡蘿蔔去皮,用水清洗幹淨,切成片。

第六、 紅幹椒用水清洗幹淨,控幹水分,斜刀切成段。切好蔥,姜,蒜,備用。

第七、 鍋内放入油加熱,油熱後放入花椒爆鍋。放入肉片翻炒。

第八、 炒至肉片下油,放入蔥,姜,蒜,紅幹椒炒香,放入料酒,一大匙兒郫縣豆瓣醬,少許蚝油翻炒,不用放鹽。

第九、 放入胡蘿蔔片翻炒至變軟,然後放入木耳翻炒。

第十、 木耳略翻炒一下,放入蒜薹翻炒,蒜薹翻炒至斷生,放入味精,關火出勺。

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