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酵母是發粉還有别名嗎

知識 更新时间:2024-11-11 02:50:17

  酵母又稱泡打粉。

  酵母可分為以下幾類:

  1、壓榨酵母:采用釀酒酵母生産的含水分70~73%的塊狀産品。呈淡黃色,具有緊密的結構且易粉碎,有強的發面能力。

  2、活性幹酵母:采用釀酒酵母生産的含水分8%左右、顆粒狀、具有發面能力的幹酵母産品。

  3、快速活性幹酵母:一種新型的具有快速高效發酵力的細小顆粒狀(直徑小于1mm)産品。

  4、茶酵母:用途廣泛,是時下最流行的适用于減肥瘦身的物質。

  5、啤酒酵母:是啤酒生産上常用的典型的上面發酵酵母。除用于釀造啤酒、酒精及其他的飲料酒外,還可發酵面包。

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