紅燒紅毛雞的做法:
用料:紅毛雞、姜、蒜、幹紅辣椒、青椒、鹽、味精、醋、醬油、紅糖、料酒;
步驟:
1、紅毛雞半隻洗淨備用;生姜去皮切絲備好;将蒜剝好備用;幹紅辣椒切好備用;青椒切好備用;
2、在洗淨的雞肉中加入準備的一半的姜和蒜,加一勺鹽、料酒,攪拌好,放10分鐘左右讓雞入味及去除腥味;
3、開火加橄榄油,待油熱以後加入剛剛腌好的雞肉翻炒,加醬油、紅糖、少許料酒以及剩下的姜蒜,繼續翻炒;
4、在翻炒好的紅毛雞裡加水,将雞肉全部浸在水中,蓋鍋蓋大火煮開後換小火繼續煮一個小時;
5、一個小時後加入青椒繼續大火收湯,湯汁被吸收即可出鍋。
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