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大麻花怎麼做需要發面嗎

知識 更新时间:2024-10-14 05:14:24

  大麻花需要發面,大麻花的制作方法:

  準備上白面粉、酵種、饴糖、精鹽、明礬粉、食堿和花生油等原料;把堿液、精鹽、饴糖、明礬加冷水攪勻,再加面粉和酵種和勻,饧30分鐘,手上塗過油後繼續揉勻面團,揉好後将面團摘成小面劑,搓成長條;把搓好的長條,用雙手按兩頭,拉搓五次,使其自然上勁擰在一起,再拉搓伸長,再使之合成三股制成生坯;花生油燒至七成熱,把麻花坯投入,炸至麻花坯呈金黃色即可。

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