食材:裡脊一斤、胡蘿蔔半個、青椒一個、蒜末三半、蔥花兩棵、姜兩片、鹽适量、雞精适量、生抽一勺、糖一勺、蚝油一勺、醋半勺、味精适量。
肉段做法步驟如下:
1、肉切成條狀,放入一勺生抽,一勺料酒,少許鹽,少許雞精,半個雞蛋清,适量澱粉,腌制半小時。
2、胡蘿蔔切片、青椒掰成小片備用。
3、兩勺生抽半勺醋一勺糖少許鹽少許雞精少許澱粉。
4、鍋裡放入油燒至八成熱,放入腌制好的肉炸至金黃色,撈出,在炸至一邊肉條變色即可。
5、大勺放入底油,放入蒜末、蔥花、姜絲、炒香,再放入胡蘿蔔片、青椒片炒至變色,放入炸好的肉條翻炒片刻出鍋即可。
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