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高筋面粉發面技巧

生活 更新时间:2024-12-05 12:45:12

  1、高筋面粉筋度比較大,需要面團更好的發酵。先給面粉加入一點熱水并且多加入一點酵母粉,讓面團醒面10分鐘左右,再揉成光滑細膩的面團發酵。

  2、如果室内的溫度不夠,可将面團放在蒸鍋中,鍋底加入适量熱水,蓋上鍋蓋後能使面團發酵得更快。

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