
陽晨的和果子模具特别适合制作冰皮月餅~不粘,而且3D造型,非常新穎!
By 秦雪飛wi 【豆果美食官方認證達人】

1、準備這種蜜豆,選擇蜜紅豆

2、放入蜜紅豆和水,開小火煮

3、煮至豆子比較軟了,大約10幾分鐘

4、倒出大部分的水,剩一點點滋潤着豆子就夠了,晾涼。

5、加入料理機打碎。

6、放入鍋中炒,因為蜜紅豆含糖,所以炒的過程不需要放糖。

7、炒至水分比較幹的時候,放入黃油繼續炒。

8、此時豆沙會稀點,繼續炒

9、炒到比較幹,出鍋。

10、攤在盤子裡晾涼。

11、混合所有幹料。

12、倒入牛奶和油攪勻

13、過濾第一次

14、過濾第二次

15、蓋保鮮膜,開鍋後蒸20分鐘。

16、準備一些糯米粉,放到鍋中小火炒,炒至變黃,當手粉。

17、冰皮蒸好後,取出晾涼,揉圓。

18、豆沙分成20克一個,冷藏至硬。

19、面團分成5份左右,帶顔色的可以揉些色素,或者水果粉。

20、玫瑰花的:黃色面團8克,皮20克,15克餡,包好。

21、壓膜

22、五瓣花:中間花心按照顔色放好,皮20克,餡20克

23、這一款略大,除了花心,皮23克,餡22克。

24、壓膜

25、這款也是皮20餡20

26、壓膜。

27、蓋好保鮮膜,冷藏一下再吃。

28、成品

29、成品

30、成品
如果面團粘手或者極為難成團,就是沒蒸到位。
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