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肉海參泡發方法

生活更新时间:2024-08-12 03:04:10

　　1、将幹海參倒入無油迹幹淨的器皿裡加入純淨水加入冰塊。

　　2、蓋上器皿把海參放進冰箱冷藏0°~5°泡48小時每24小時換一次水，換水的作用是為了淡化海參自帶的鹽分和保鮮作用。不能使用自來水且不能讓海參碰到油迹或其他化學物質。

　　3、48小時候後将海參拿出沿着海參腹部的開口處用無油的剪刀剪開去除沙嘴和剪斷海參筋。清洗幹淨海參的内部。

　　4、水煮，将清洗幹淨的海參倒入無油無化學物質的鍋裡加入純淨水大火煮開後轉小火煮40~50分鐘即可。

　　5、檢查海參是否已經煮好，拿筷子捅一下如果能輕易把海參捅穿即可。這個時候不要急于把海參撈出來，蓋上鍋蓋等待海參自然涼透再拿出來。

　　6、水發，涼透了的海參拿出來放進器皿裡倒入純淨水加入冰塊放至冰箱0°~5°冷藏泡48小時每24小時換一次水即可。

　　7、泡發前後對比，吃不完的海參用保鮮袋單個封好放進冰箱冷凍室裡冷凍起來需要吃的時候用溫水解凍即可。

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