臘味是中國民間喜愛的傳統食品之一,也是人們相互饋贈的佳品,其中好吃的臘味有:
1、四川臘肉,是一道美味可口的漢族名肴,屬于川菜系,此菜外表顔色金黃,誘人食欲;
2、湖南臘肉,湖南的一道特色菜,色彩紅亮,煙熏鹹香,肥而不膩,鮮美異常;
3、廣東臘肉,是廣東一帶的漢族風味名菜,屬于粵菜系,此菜呈金黃色,味香鮮美;
4、臘腸,俗稱香腸,是指以肉類為原料,切絞成丁,配以輔料,灌入動物腸衣經發酵,成熟幹制成的肉制品。
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